Und außerdem auch etwas für die Figurbewußten, denn die Punkte nach Weight Watchers schreibe ich mit dazu! *winkzuilka*
Schokoladenmuffins mit Schokoherz
Für 12 Stück:
220 g Mehl 11 P.
2 EL Kakaopulver 2 P.
3 TL Backpulver
135 g Zucker 9 P.
2 Päckchen Vanillizucker 1 P.
1 Ei 2 P.
125 ml fettarme Milch 1 P.
150 g Magermilchjoghurt 1 P.
3 EL Pflanzenöl 9 P.
je 6 Stücke weiße und Vollmilch-
schokolade (à 7 g) 12 P.
1 TL Puderzucker
Zubereitung:
1. Mehl mit Kakao- und Backpulver mischen, Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch, Joghurt und Öl dazugeben und alles gut verrühren.
2. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und Teig hineingeben. In die Mitte jedes Muffins ein Schokostück geben und im vorgehizten Backofen bei 180° (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°) auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 Min backen.
3. Muffins mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25 - 30 Minuten
pro Stück 4 Points
Saftige Nussmuffins
Für 12 Stück:
1 Apfel
2 Eier 4 P.
110 g Halbfettmargarine 11 P.
90 g Zucker 6 P.
1 Päckchen Vanillezucker 0,5 P.
125 ml fettarme Milch 1 P.
190 g Mehl 9,5 P.
50 g gemahlene Haselnüsse 10 P.
1 EL Backpulver
einige Tropfen Bittermandelaroma
Zubereitung:
1. Apfel raspeln. Eier, Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und mit Milch verrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Apfelraspeln untermischen und mit Bittermandelaroma verfeinern.
2. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auskleiden, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°) auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 Min backen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 25 - 30 Minuten
pro Stück 3,5 Points
Guten Appetit!!!
Und Gruß an Thomas, Ilka!!!
Schönen Tage noch - Ilka 
